黄油是一种多功能食材，其用法多样且能提升食物风味。以下是黄油的常见用途及具体用法：

一、烹饪用途

煎炸类

- 煎牛排、鸡排时，融化黄油可增加酥脆口感和香气。

- 炸鱼或蔬菜时，黄油能锁住水分并增添风味。

炒菜与调味

- 炒蔬菜时加入黄油，可提升鲜味。

- 制作白酱、柠檬黄油酱等酱料，用于肉类、海鲜或蔬菜。

烘焙辅助

- 作为酥皮类点心（如可颂、千层酥）的关键成分，帮助形成酥脆外皮。

- 融化后加入面糊，可改善蛋糕、饼干湿润度。

二、烘焙核心用途

面点制作

- 制作蛋糕、饼干时，黄油与面粉混合可增加柔软口感和香气。

- 硬质黄油适合结构稳定的面团（如挞派底皮），软质黄油适合打发重油蛋糕。

酥皮工艺

- 通过折叠擀压面团，黄油形成油膜，使成品层次分明。

三、直接食用与创意用法

涂抹类

- 直接涂抹在面包、华夫饼上食用，或拌入土豆泥、炒面中。

- 搭配果酱、花生酱或大蒜黄油酱，提升早餐或下午茶的口感。

创意菜品

- 黄油虾：融化黄油翻炒虾仁，增加焦香。

- 奶油意大利面：煮面时加入黄油，使口感更浓郁。

四、其他实用技巧

软化方法：

需提前室温软化，或用微波炉短时间加热。

健康选择：植物性黄油（如椰子油、大豆油）适合素食者或需控脂人群。

用量建议：日常烹饪每次10-15克，烘焙根据配方调整。

通过以上方法，黄油可灵活应用于家庭烹饪与专业烘焙，满足不同场景的口感需求。