品尝葡萄酒的步骤可归纳为以下四个核心环节，结合权威资料整理如下：

一、观酒色（Sight）

观察酒液：

将葡萄酒倒入透明酒杯，倾斜45度角观察颜色（红葡萄酒：宝石红至深紫黑；白葡萄酒：浅黄至金黄/琥珀色），注意酒体清澈度和边缘线。

分析特征：

通过颜色、光泽及挂杯现象（酒液在杯壁上停留时间）判断酒龄、品种及产区。

二、闻酒香（Smell）

初闻香气：

未摇动前快速嗅闻，捕捉果香、花香等基础香气。

摇杯增香：

逆时针摇晃酒杯后再次深吸，感受更复杂的醇香、香料味及烘焙香。

杯口嗅闻：

从杯口不同位置（上缘、下缘、中心）交替嗅闻，区分原始香气与陈年香气。

三、品酒味（Sip）

小口品尝：

每次饮用约6-10毫升，让酒液充分接触舌尖和口腔，感受酸度、甜度、单宁及酒体平衡。

舌面互动：

用舌头搅动酒液，或做漱口动作，释放更多风味。

四、品酒韵（Revel）

回味余味：

咽下或吐出后，感受口腔中残留的香气与口感，优质葡萄酒余味持久且层次丰富。

空杯留香：

静置后嗅闻空杯，优质酒款留香时间更长。

注意事项：品鉴时需注意环境无异味干扰，选择合适酒杯（红葡萄酒用高脚杯，白葡萄酒用小杯）以增强香气释放。