根据搜索结果，2021年福建泉州高一下期末考试的时间安排如下：

一、考试时间

日期：2021年6月15日至20日

时段划分：

上午：8:00-11:00 数学，14:00-17:00 文科类（语文/英语+政治/历史/地理/生物）

下午：14:00-17:00 理科类（物理/化学/生物）

二、考试科目

文科类：语文、数学、英语、政治/历史、地理、生物

理科类：物理、化学、生物

三、考试目的

全面评估学生一学期的学业水平，涵盖教学重点与技能要求

通过分阶段测试（如2021年分上午/下午两个阶段）考察不同学科的掌握情况

注意事项

具体学校可能因科目调整或政策变化略有差异，建议考生以学校官方通知为准。