摩托车的国标定义如下：

排量与速度：

摩托车通常指排量在50cc以上、时速50km/h以上的两轮或三轮机动车，其质量通常在400kg以下。

动力来源：

摩托车以汽油发动机为动力。

结构与用途：

摩托车可以是两轮或三轮，广泛用于巡逻、客货运输等，并且也常被用作体育运动器械。

环保标准：

摩托车的国家标准还包括环保方面的要求，如国三、国四、国五和国六排放标准，数字越高，排放的污染物越少。

安全性能：

摩托车国家标准对摩托车的设计和制造提出了具体的安全要求，以确保骑手的行车安全。

其他规定：

国家标准（GB）还对电动自行车和摩托车的整车、电动机、电池、充电器、控制器等部件有明确的规定，只有符合这些标准的车辆才能被认定为“国标车”。

综合以上信息，摩托车的国标定义主要涉及其动力、结构、速度、环保标准、安全性能等方面。具体到排量，虽然50cc是摩托车的一个基本门槛，但实际定义可能会根据最新的国家标准有所调整。例如，有资料提到排量在750cc的摩托车在某些情况下仍可能被定义为摩托车。因此，建议参考最新的国家标准以获取最准确的信息。