根据南京市科目三考试的相关要求，起步时是否需要按喇叭需结合考试规则和实际路况判断，具体说明如下：

一、考试中的喇叭使用规范

起步阶段

考试中起步前需按喇叭提醒周围车辆和行人注意，确保安全。例如，打左转向灯后，通过观察左后视镜确认安全后鸣笛。

特殊场景

- 复杂路况：

通过没有红绿灯的路口、超车前或存在其他车辆/行人的路段需按喇叭。

- 禁止鸣笛区域：在非禁止鸣喇叭的区域使用喇叭，且音量需控制在105分贝以内，每次按鸣不超过0.5秒，连续按鸣不得超过3次。

二、操作规范补充

起步流程：需先检查车辆状态（如车门关闭、安全带系好、驻车制动松开等），挂入一档后松手刹，平稳起步。

其他场景：转弯、变更车道等操作前也需通过转向灯和喇叭提醒其他道路使用者。

三、注意事项

避免随意使用：喇叭仅能在必要时使用，如遇其他车辆或行人时，应优先观察后视镜确认安全再鸣笛。

考试策略：若考试中未明确要求按喇叭（如空旷路段），可暂时不使用，避免影响考试节奏。

综上，南京市科目三考试起步时 需要按喇叭，但需遵循规范操作，确保安全且避免频繁使用。建议考生在考试前熟悉喇叭使用场景，提升通过率。