根据2021年河南省普通高中学业水平考试的相关信息，科目及时间安排如下：

一、考试科目

2021年河南省普通高中学业水平考试共涵盖 10个学科，具体为：

语文

数学

外语（含听力、阅读、写作等模块）

思想政治

历史

地理

物理

化学

生物

信息技术

二、考试时间安排

语文、数学、外语、思想政治、历史、地理、物理、化学、生物：

2021年1月16日-18日

信息技术：2020年12月22日-25日

三、注意事项

1. 以上时间为 官方安排，考生需以河南省教育考试院发布的最终通知为准；

2. 各科目具体考试时间、考场安排及评分标准需以当年最新文件为准，建议及时关注官方渠道更新。

如需进一步确认，可访问河南省教育考试院官网或拨打官方咨询电话。