根据江西省教育厅发布的最新通知，2025年全省中小学、幼儿园寒假安排如下：

一、放假时间

开始时间：2025年1月17日（农历腊月十八）

结束时间：2025年2月16日（农历正月十六）

开学时间：2025年2月17日（农历正月十六）

二、注意事项

期末考试安排

全省统一组织义务教育质量监测，具体时间另行通知。

安全提示

- 交通安全：

注意道路结冰、湿滑，避免发生交通事故。

- 防火安全：燃放烟花爆竹需遵守当地法规，防止火灾。

- 防溺水：远离河流、湖泊等危险水域。

学习任务

- 完成学校布置的寒假作业，避免沉迷电子产品。

- 部分学校安排线上学习或托管服务，需关注学校通知。

家校沟通

家长需关注孩子假期动态，配合学校做好家访、监管等工作。

以上信息综合自江西省教育厅及各地教育部门发布的官方文件，确保权威性和时效性。