张爱玲人生三大恨事中，正确的说法是 鲥鱼多刺，而非 鲫鱼多刺。以下是详细说明：

原句出处

张爱玲在《红楼梦魇》中明确提到：“有人说过‘三大恨事’是‘一恨鲥鱼多刺，二恨海棠无香，第三件不记得了’”。该句出自北宋释惠洪《冷斋夜话》中彭渊材的“五恨”，张爱玲在此基础上进行了改编。

“鲥鱼多刺”的文化背景

鲥鱼因肉质细嫩、脂肪丰富而著称，但刺多难食，成为文人雅士的“口腹恨事”。张爱玲将鲥鱼多刺与《红楼梦》未完、海棠无香并列，可见其对文化瑰宝的遗憾与对自然美好的向往。

常见误区

部分资料误写为“鲫鱼多刺”，实为混淆。宋代诗人王琪的《望江南·鲥鱼》等诗词也佐证了鲥鱼在文学中的重要地位。

综上，张爱玲的三大恨事应为：鲥鱼多刺、海棠无香、红楼梦未完。