关于农民伯伯辛苦的名人名言，综合权威资料整理如下：

一、高尔基名言

"劳动是世界上一切欢乐和一切美好事情的源泉。"

"人生开地间，劳动最为先。劳动一日，可得一夜的安眠；勤劳一生，可得幸福的长眠。"

二、达芬奇名言

"农民创造环境美，追求心灵美。"

三、其他相关表述

1. "锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。"——李绅《悯农二首》

2. "田家少闲月，五月人倍忙。夜来南风起，小麦覆陇黄。妇姑荷箪食，童稚携壶浆。相随饷田去，丁壮在南冈。足蒸暑土气，背灼炎天光。力尽不知热，但惜夏日长。复有贫妇人，抱子在其旁。右手秉遗穗，左臂悬敝筐。听其相顾言，闻者为悲伤。家田输税尽，拾此充饥肠。"——白居易《观刈麦》

3. "运锄耕劚侵星起，陇亩丰盈满家喜。到头禾黍属他人，不知何处抛妻子。"——张碧《农父》

4. "老农家贫在山住，耕种山田三四亩。苗疏税多不得食，输入官仓化为土。岁暮锄犁傍空室，呼儿登山收橡实。西江贾客珠百斛，船中养犬。"——张籍《野老歌》

这些名言通过不同视角展现了农民的辛勤与奉献，既有对劳动价值的哲学思考，也有对农耕生活的真实写照。