孔子作为儒家学派的创始人，其饮食主张体现了深厚的文化内涵与哲学思想，其中最著名的两个主张如下：

一、核心饮食原则

"食不厌精，脍不厌细"

孔子主张食物要选择优质原料（精食），并强调烹饪时需精细处理，如将鱼肉切得细丝以保留营养和口感。这一观点不仅关注食物的物理形态，更蕴含对食材生命的尊重与敬畏。

"八不食"

孔子提出饮食需遵循八项原则：

- 鱼馁而肉败（腐败变质）不食

- 色恶（颜色异常）不食

- 臭恶（恶臭）不食

- 失饪（未熟透）不食

- 不时（非进餐时间）不食

- 割不正（宰杀不规范）不食

- 不得其酱（调味不当）不食

- 沽酒市脯（市售加工肉制品）不食。这些原则涵盖饮食卫生、营养均衡与礼仪规范，体现了孔子的健康饮食观。

二、饮食哲学的延伸

节制美学：

孔子主张饮食需顺应自然规律，如"不时不食"强调与天时同步，"失饪不食"则体现对烹饪时机的精准把握。

礼制与道德：饮食行为被纳入礼仪体系，如"席不正不坐"（座位摆放需端正）和"食不语"（进餐时保持沉默），将饮食与修身养性结合。

孔子的饮食主张不仅在当时影响深远，其蕴含的生态智慧与伦理观，至今仍对现代饮食文化产生重要启示。