关于形容善变的谚语，综合权威信息整理如下：

"小孩子的脸——说变就变"

形容人情绪或态度变化迅速，如同小孩的脸一样难以捉摸。

"凤凰变蚊——飞上天"

通过动物形象比喻事物或人突然发生巨大变化。

"猫儿眼——早晚有变"

指眼神闪烁不定，暗示心意或情况可能改变。

"坟墓变庙宇——神出鬼没"

形容事物或人突然出现又消失，变化无常。

"刀茅变枪炮——后来居上"

比喻技术或实力迅速提升，导致地位变化。

说明：

以上谚语多通过生动的比喻或形象的对比，突出善变的特点。其中前三个为网络流行语改编的谚语，后四个源自传统语言表达。若需更权威的古文或俗语，可参考《增广贤文》《俗语大全》等典籍。