周六和周日不能去车管所办理更换驾驶证。根据法律规定，车管所的工作时间是每天8小时、每周40小时，周六和周日是他们的休息日，不上班。因此，如果您需要更换驾驶证，建议在工作日前往车辆管理所申请换证。

不过，也有例外情况。例如，有些地区的车管所在周六上午可能提供正常办理驾证换证业务的服务。因此，建议您在前往车管所之前，先通过电话或官方网站确认当地车管所的办公时间，以确保能够顺利办理更换驾驶证的业务。