2021年科目二 并没有全部考三个项目。根据最新的规定和广泛的信息，科目二考试通常包括以下五个项目：

1. 倒车入库

2. 侧方停车

3. 坡道定点停车与起步

4. 直角转弯

5. 曲线行驶（俗称S弯）

建议您查看最新的机动车驾驶证申领和使用规定或咨询当地车管所获取最准确的信息。