在学驾照过程中，关于“一手握方向盘一手放档”的操作规范，综合搜索结果分析如下：

一、考试场景中的规定

换挡时允许单手操作

在科目三等考试中，考生在换挡时可以单手握方向盘、另一手放档位，这是考试要求且不会扣分。

正常行驶时需双手握方向盘

若车辆处于正常行驶状态（非换挡操作），考生必须保持双手握方向盘，且双手需分别放在方向盘的“九点钟”和“三点钟”位置，否则会被判定为不合格。

二、实际驾驶中的建议

手动挡车辆

- 城市道路建议左手握方向盘、右手放档位，便于快速换挡。

- 山路或复杂路况建议保持双手握方向盘，确保操控性。

自动挡车辆

- 因无需频繁换挡，可灵活选择双手握方向盘或单手操作，但需注意道路情况。

三、注意事项

考试与实际驾驶的区别：

考试主要考察基本操作规范性，而实际驾驶需根据路况调整手部动作以提高安全性。

避免混淆考试规则：部分考生可能将“考试允许单手操作”与“日常驾驶需双手握持”混淆，需注意区分。

综上，在学驾照时，换挡时单手握方向盘是允许的，但正常行驶时必须保持双手握持方向盘。建议通过模拟考试环境和实际驾驶练习，熟练掌握不同路况下的手部动作规范。