关于您朋友送的一箱07年生产的红酒，以下是相关信息的总结：

葡萄酒的保质期与适饮期

葡萄酒并没有严格的保质期，但有适饮期的概念。适饮期是指葡萄酒在保持最佳风味和口感的时间段。

葡萄酒的保存条件对其品质有极大影响。如果保存得当，例如在常温12-14度、平放、避免日晒和温度波动等条件下，葡萄酒可以在瓶中陈年多年而不失风味。

过期后的葡萄酒

即使葡萄酒过了标签上的保质期，只要保存条件良好，仍然可以饮用，只是口感可能不如适饮期时那么佳。

超过适饮期的葡萄酒，风味会变淡，口感会逐渐变差，但并不意味着不能饮用。

顶级红酒的陈年能力

少数顶级红酒具备非常长的陈年能力，保质期可以达到数十年甚至上百年。

对于大多数红酒来说，建议在保质期内饮用以保持最佳口感。

建议：

检查保存条件：首先确认这箱红酒的保存条件是否良好，是否满足上述提到的常温、平放、避免日晒等条件。

观察红酒状态：检查红酒的颜色、味道是否有明显变化，如果没有异常，说明红酒仍然可以饮用。

适量饮用：即使红酒可以饮用，也建议适量饮用，因为随着时间的推移，其风味和口感会有所下降。

综上所述，如果这箱07年生产的红酒保存条件良好，您是可以饮用的，但口感可能不如适饮期时那么佳。