葡萄汁 可以用来去除腥味。葡萄汁中含有的有机酸和碱性物质有助于中和和去除鱼、肉类的腥臭味。在烹饪过程中，加入适量的葡萄汁可以提升菜肴的风味，同时减少腥味。此外，葡萄汁的果香和甜味也能为菜肴增添额外的层次感。

尽管葡萄汁有去腥的作用，但其效果可能因具体食材和烹饪方法而异。对于某些腥味较重的食材，可能需要适当增加葡萄汁的用量或与其他去腥成分搭配使用，以达到更好的去腥效果。

需要注意的是，葡萄汁的糖分和酸性可能会影响菜肴的口感和颜色，因此在使用时应适量，并根据具体需求进行调整。