白兰地与红酒的区别主要体现在以下几个方面：

一、原料与酿造方法

原料

红酒以红葡萄为原料，通过发酵直接酿制而成。

白兰地以白葡萄为原料，部分产品可能添加葡萄皮渣或苹果等辅助原料。

酿造工艺

红酒通过发酵、陈酿等步骤完成，属于发酵酒。

白兰地需先发酵为葡萄酒，再经蒸馏提纯酒精，最后陈酿（通常4年以上），属于蒸馏酒。

二、酒精度与颜色

酒精度

红酒酒精度通常为12%-15%，部分起泡红酒可达12-18%。

白兰地酒精度普遍在40%-60%，部分优质品种可达45%以上。

颜色

红葡萄酒颜色多样，从深紫色到浅红色不等。

白兰地颜色为透明金黄色，陈年后可能变为深金或深棕色。

三、口感与风味

口感

红酒口感醇厚，单宁丰富，带有果香和酸度。

白兰地口感干燥，带有酒精香和木桶陈化后的香草、香料味。

风味

红酒风味与葡萄品种、产区密切相关，如赤霞珠、梅洛等。

白兰地风味独特，既有水果香，也有橡木桶带来的烟熏、焦糖等复杂香气。

四、适用场景与保存时间

饮用场景

红酒多与红肉、奶酪等食物搭配，也适合单独品鉴。

白兰地常作为餐后酒、鸡尾酒基酒或烈性饮品，也可搭配甜点。

保存时间

红葡萄酒需在2-5年内饮用完毕，陈化会失去风味。

白兰地可长期保存，优质款可达数十年甚至上百年，越陈越香。

五、分类与产地

白兰地分类：

包括葡萄白兰地（干邑、雅文邑）、水果白兰地（如苹果白兰地）和勾兑白兰地。

产地：法国产白兰地（尤其是干邑）享誉全球，威士忌则以苏格兰、美国等地为代表。

综上，白兰地与红酒在原料、工艺、口感和用途上存在显著差异，选择时可根据个人偏好和需求决定。