一类香气突出的葡萄酒通常具有以下特征：

果香：

这类香气主要源于葡萄果实本身，包括各种水果如柠檬、葡萄柚、柳橙、麝香葡萄、覆盆子、红醋栗、黑醋栗、黑莓、蓝莓等。此外，某些黑色水果如赤霞珠和西拉还会带有深邃的果香，在成熟的葡萄酒中可能发展为果酱的香气。

花香：

一类香气中常见的花香包括山楂花、洋槐花、椴花、玫瑰和紫堇花等。

植物与矿物气味：

这类香气可能包括青椒、松树、百里香、胡椒等植物香气，以及某些矿物味。

综上所述，一类香气突出的葡萄酒可以描述为具有果香、花香或植物与矿物气味等特征。这些香气特征帮助消费者快速识别和判断葡萄酒的品种特性。