自酿葡萄酒的制作方法如下：

材料准备

葡萄：20斤（选择颜色深、成熟度高的葡萄，如紫葡萄）

冰糖：6斤

食盐：适量

面粉：适量

玻璃罐：无水无油

纱布：用于过滤

漏斗：用于过滤

硅胶塞：用于密封

制作步骤

清洗葡萄 ：将葡萄用清水冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质。可以加入适量的食盐或面粉浸泡10分钟后冲洗干净，以去除表面的白霜（天然酵母）。

晾干葡萄：

将清洗干净的葡萄放在阴凉通风处晾干，确保表面没有水分残留。

捏碎葡萄：

戴上手套，将葡萄捏碎，使果肉和果汁充分释放。

装罐加糖：

将捏碎的葡萄连同果皮、果肉一起装入干净的玻璃罐中，加入适量冰糖（比例约为葡萄重量的10%-15%），轻轻摇晃均匀。

密封发酵：

在罐口盖上纱布，用橡皮筋固定，放置在阴凉避光处进行初次发酵，期间每天用干净的筷子搅拌一次，帮助葡萄充分发酵。

过滤装瓶：

约7-10天后，当葡萄皮浮起，酒液颜色变深，且没有气泡产生时，说明初次发酵完成。用纱布过滤掉葡萄皮和果肉，将酒液装入干净的玻璃瓶中，密封进行二次发酵。

静待佳酿：

将酒瓶放置在阴凉避光处，静置1-2个月，即可享用美味的自酿葡萄酒。

注意事项

制作过程中使用的工具一定要无水无油，避免杂菌污染。

发酵过程中要保持通风，避免阳光直射，温度控制在15-30摄氏度之间。

初次发酵和二次发酵期间要定期搅拌，帮助酵母菌充分发酵。

过滤时要确保使用的工具无水无油，避免影响酒的品质。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的自酿葡萄酒了。记得在制作过程中保持耐心，静置时间越长，酒的风味越醇厚。