干白葡萄酒开瓶后的保存时间主要取决于保存条件和方式。以下是一些关键点：

一般保存时间：

干白葡萄酒开瓶后，如果及时将瓶口密封并放入低温处保存，夏季最佳保存时间为7天左右，冬季则可延长至10-14天。在理想条件下，干白葡萄酒可以保存1-2年。

风味变化：

随着存放时间的延长，干白葡萄酒的风味会逐渐减弱，口感可能变差。酒精可能会逐渐挥发，导致酒精度降低，香气减弱。

保存环境：

干白葡萄酒的保存环境对其品质有很大影响。应存放在阴凉、干燥、避光的地方，避免暴露在阳光下或高温环境中。同时，应避免摇晃震动和较高的环境温度，这些因素会加速酒的挥发和引发不可控的化学变化。

特殊情况：

只有少量顶级优质干白葡萄酒可以存放10年以上，但大部分干白葡萄酒并没有陈年的潜力，适合尽快饮用。

综上所述，干白葡萄酒开瓶后如果保存得当，可以保持品质大约1-2年。为了延长保存时间，建议及时将瓶口密封并放入低温处保存。