可以将两种没有喝完的葡萄酒混合在一起。以下是一些相关的信息：

互溶性：

红葡萄酒之间可以互溶，不会产生有害物质，且可以混合调味的。

口感平衡：

混合不同风格或年份的葡萄酒可以达到口感的平衡，调整酒精含量和酒体感，使其更符合个人口味。

酿造学上的勾兑：

在酿造学上，不同时间、颜色、品质的酒都可以调和到一起，这称为勾兑，而不是掺假。

注意事项：

尽管可以混合，但应注意酒的质量，避免将劣质酒混合在一起，以免影响整体口感和品质。此外，混合后的酒可能会更容易醉。

综上所述，如果你对混合葡萄酒的口感感兴趣，并且确保酒的质量，那么将两种没有喝完的葡萄酒混合在一起是可以的。建议先进行小规模的混合实验，以确定最适合自己口味的比例。