喝红酒只到半杯的原因主要有以下几点：

方便醒酒：

红酒在开瓶前处于密封状态，醒酒可以让红酒中的单宁得到软化，改善口感，并释放出更多的香气。倒半杯红酒可以增加酒与空气的接触面积，从而加速醒酒过程。

观酒质：

通过倒半杯红酒，可以更好地观察红酒的挂壁情况和酒体清澈度，从而判断红酒的品质。摇晃酒杯时，挂壁现象更明显，便于观察。

雅观：

倒半杯红酒在视觉上更为雅观，避免在喝酒过程中显得狼狈，符合品酒的情调。

综上所述，喝红酒只到半杯不仅有助于醒酒和观察酒质，还能提升品酒的雅观度。