泡青梅酒的做法如下：

材料准备

青梅：选择新鲜、无损伤和腐烂的青梅，数量根据个人需求。

酒：选择30度以上的纯粮米酒或白酒，如九江双蒸38度或29.5度纯粮酒，总量需覆盖青梅。

糖：使用小颗粒冰糖或黄冰糖，总量为青梅和酒总量的0.5倍左右。

容器：选择陶坛、玻璃罐等密封性好的容器，提前清洗干净并晾干。

前期处理

青梅处理：将青梅挑出烂果、坏果，剔除果蒂，用清水清洗干净，晾干表面水分。

容器准备：将泡酒罐用少量酒润洗瓶壁，保持容器无水无油。

装瓶

按照梅：酒：糖 = 1:1:0.5的比例进行装瓶，具体比例为：

青梅：梅子数量

酒：酒的数量

糖：糖的数量

青梅和糖的放置：一层青梅一层冰糖，冰糖封顶，确保所有东西装至8分满。

密封保存

封紧瓶盖，放置于阴凉避光处，避免阳光直射和高温。

浸泡时间

初期（前2个月）：每周放一次气，以去除内部产生的气体。

后期（6个月后）：可以捞出青梅，或用小瓶分装青梅酒，继续保存。

饮用

青梅酒至少需要浸泡6个月才能饮用，浸泡时间越长，酒味越浓郁。

建议

选择新鲜、无损伤的青梅，确保酒的品质。

使用高硼硅玻璃或石英玻璃的泡酒罐，避免使用普通钠钙玻璃，以免影响酒液质量和产生有害物质。

初期每周放一次气，有助于酒体均匀发酵，避免因内部压力过大而爆裂。

根据个人口味，可以适当调整糖的比例，喜欢更甜一些的可以增加糖量。

希望你能成功制作出美味的青梅酒!