葡萄酒可以搭配多种菜肴，以下是一些常见的搭配建议：

红葡萄酒

红肉：如牛排、羊排、猪排等，可以搭配单宁含量高的红葡萄酒，如赤霞珠、西拉等，以达到口感上的平衡与互补。

烤肉：包括烤羊肉、烤牛肉、烤猪肉等，高单宁葡萄酒能柔化烤肉的油脂和香味，同时提升风味层次。

红烧类菜肴：如红烧排骨、红烧猪蹄等，红葡萄酒可以平衡菜肴的甜味和油腻感。

香辣类菜肴：如川菜中的麻辣香锅、辣子鸡等，香辣的口味能激发葡萄酒的风味。

白葡萄酒

白肉：如鸡鸭肉、鱼肉等，可以搭配干白葡萄酒，如霞多丽、长相思等，提升海鲜的鲜度。

海鲜：包括淡味海鲜、鱼子酱、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸贝类、清蒸豆腐、刺身、生蚝、寿司、清蒸海鲜、白灼虾等。

清淡菜肴：如清蒸鸭、烧鹅、羊扒、香肠、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭等。

起泡葡萄酒

百搭：适合搭配各种菜肴，尤其是开胃菜、沙拉和轻口味的主菜。

甜味葡萄酒

辣味菜肴：如辣味烧烤、辣椒炒肉等，甜味葡萄酒可以中和辣味，带来独特的口感体验。

特定葡萄酒与菜肴

基安帝烧野猪肉：用基安帝葡萄酒慢慢炖煮野猪肉，直到猪肉炖烂。

酒闷仔鸡：使用酒体浓郁的红葡萄酒进行焖煮。

红酒煮梨：红酒与梨一起煮，制作成美味的饭后甜点。

菲力牛排配红酒煮苹果：红酒浸煮过的苹果与烤牛排搭配，味道丰富。

这些搭配建议可以帮助你更好地选择合适的葡萄酒来搭配不同的菜肴，提升用餐体验。