要降低葡萄酒的苦味，可以尝试以下几种方法：

去除葡萄梗和籽：

在酿造过程中，一开始去除葡萄的梗和籽，可以减少涩味物质单宁的析出，从而降低葡萄酒的苦味。

减少浸渍时间：

缩短葡萄酒与葡萄皮接触的时间，可以减少单宁的提取，使葡萄酒颜色较浅，香味降低，口感更柔和。

静置储藏：

将做好的葡萄酒静置储藏一段时间，让单宁自然沉淀，口感会变得更加柔滑。

过滤和澄清：

通过过滤和澄清工艺，可以去除葡萄酒中的单宁，使口感更加顺滑。

搭配食物：

喝葡萄酒时搭配相关食物，如牛排等，可以保护肠胃，同时让酒的口感不那么苦。

改变饮用方法：

喝葡萄酒时，不要一口气喝完，而是要小口品尝，让舌头细细品味，这样可以感受到葡萄酒的甘甜。

加入饮料：

可以在葡萄酒中加入自己喜欢的饮料，如可乐等，混合饮用，改变口感。

选择偏甜口味的葡萄酒：

市场上有很多不同口味的葡萄酒，选择偏甜口味的葡萄酒可以降低苦味的感觉。

醒酒：

将葡萄酒倒入醒酒器中，让葡萄酒与空气充分接触进行氧化，从而柔化单宁，减少涩味。

冷藏：

将葡萄酒放入冰箱中冷藏，可以缓解红酒的苦味。

陈酿：

使用橡木桶（不锈钢桶添加橡木片）陈酿，陈酿后少量添加乙基麦芽酚来降低自酿葡萄酒的苦涩味。

通过以上方法，可以有效地降低葡萄酒的苦味，提升其口感和风味。