佳士得拍卖行在拍卖品流拍的情况下，通常不收取买家的费用。这是因为拍卖费用一般是按照拍卖价的百分比来折算的，如果拍卖没有成功，那么买家就不需要支付任何费用。拍卖公司可能会收取一定的服务费用，但这通常是在拍卖成功的情况下，按照拍卖成交价的一定比例收取佣金。此外，如果流拍是由于买家的行为导致的，例如未按时到场或支付保证金，买家可能会面临其他后果，如被列入拍卖行的“黑名单”或面临法律诉讼。

然而，也有可能出现一些特殊情况，例如拍卖公司与卖方之间存在特别约定，或者在某些特定情况下，拍卖公司可能会收取额外的流拍费用。这些情况通常会在拍卖前签订的合同中有明确的规定。

综上所述，如果买家在佳士得拍卖中成功拍得物品，需要按照拍卖成交价的一定比例支付佣金。如果拍卖未能成功，买家通常不需要支付任何费用。但具体情况可能会因拍卖行、卖方和买家之间的具体约定而有所不同。建议在参与拍卖前，详细阅读拍卖规则和合同条款，以避免不必要的误解和费用。