木瓜泡白酒的正确方法可分为以下步骤，综合多个权威来源整理如下：

一、材料准备

木瓜选择

- 选用成熟但不过熟的木瓜，果肉饱满、香气浓郁者为佳。

- 新鲜木瓜需洗净，表面水分需擦干，避免发酵失败。

辅助材料

- 白酒：

建议使用50度纯粮酿造的白酒，以提升酒体醇厚度。

- 冰糖：根据口味添加，可增加甜味并促进发酵（建议用量100-200克）。

二、制作步骤

清洗与切割

- 木瓜去皮去籽，切成小块或薄片。若木瓜较硬，可用棉布擦拭表面水分或浸泡软化。

- 挑除木瓜损伤部位及籽粒，避免影响酒质。

分层浸泡

- 将木瓜片与冰糖按1:0.6-1.2的比例分层放入消毒玻璃瓶中（例如1斤木瓜配1.2斤酒）。

- 逐层加入白酒，确保木瓜完全浸没，密封瓶口。

发酵与陈化

- 密封容器，放置在阴凉通风处发酵1-3个月。期间可偶尔摇晃促进成分融合。

- 发酵完成后，过滤酒液，装入干净瓶中继续陈化1年以上，风味更佳。

三、注意事项

容器选择

- 使用无杂质的玻璃瓶，确保密封性良好，避免漏气导致发酵失败。

温度控制

- 发酵期间温度不宜过高，建议20-25℃，避免杂菌污染。

饮用建议

- 药酒需存放1年以上，风味和药效更佳。

- 体质虚弱、腹泻者慎用，过量饮用可能刺激肠胃。

四、功效与禁忌

木瓜酒具有活血化瘀、祛风除湿、健脾消食等功效，适合风湿痹痛、消化不良、肥胖人群饮用。但需注意，木瓜性温，胃寒者不宜长期大量饮用。