自酿葡萄酒的酒精度数主要 取决于发酵过程中是否添加糖分以及葡萄品种、酿造工艺和发酵时间等因素。以下是有关自酿葡萄酒酒精度数的一些信息：

不添加糖分发酵

酒精度数通常在7%到10%之间。

如果自然发酵，不添加其他物质，酒精度数一般可以达到14度左右。

添加糖分发酵

最多可以生成15%到16%的酒精度数。

添加糖分后，酒精度数有可能超过16度，但一般不会超过20度。

其他影响因素

发酵过程中的温度和酵母活性也会影响最终酒精度数。如果发酵温度过高或过度发酵，可能会导致酒精度升高。

自酿葡萄酒因生产条件局限，出现问题的几率较大，含有一定量的甲醇和杂醇油等毒性物质，容易引发中毒或细菌微生物超标等问题。

建议

选择合适的葡萄品种和发酵工艺：根据个人口味和酿造条件选择适合的葡萄品种和发酵方法。

控制发酵温度：保持适宜的温度，避免过高或过低，以确保酵母活性和酒的品质。

添加糖分要适量：添加糖分可以促进发酵，但过量会影响酒精度数和口感。

注意卫生和安全：自酿葡萄酒过程中要注意卫生，避免微生物和细菌超标，确保饮用安全。