AOP是法国葡萄酒等级体系中的最高级别，代表法定产区葡萄酒（Appellation d’Origine Protégée），是旧版AOC（Appellation d’Origine Contrôlée）的升级版。以下是详细说明：

一、AOP的核心定义

法定产区标识

AOP是欧盟原产地命名保护制度下的认证标识，确保葡萄酒来自特定地理区域，并遵循严格的生产规范。

等级体系中的定位

在法国葡萄酒分级制度中，AOP属于最高级别，相当于旧版AOC。自2011年起实施的最新分级标准将葡萄酒分为AOP、IGP（地区餐酒）和VDF（日常餐酒）三个等级，AOP位列第一。

二、与旧版AOC的关系

名称与功能

AOP是AOC的现代化升级名称，保留了原产地保护的核心功能，但采用了更严格的认证流程。

生产标准

AOP对葡萄种植、酿造工艺、产量等都有严格限制。例如，葡萄种植需满足特定品种、种植面积、轮作制度等要求，且产量不得超过法定上限。

三、市场认知与标签

消费者标识

AOP酒标上会标注产区名称、年份等信息，消费者可通过酒标确认产地真实性。

历史过渡

尽管AOP是现行标准，但部分AOP产品仍保留AOC标识，这反映了新旧体系的兼容性。

四、与其他等级的区别

| 级别 | 全称 | 产地限制 | 产量占比 |

|------------|--------------------------|----------------|----------|

| AOP| Appellation d’Origine Protégée | 严格产区 | <2% |

| IGP| Appellation d’Origine Géographique | 限产地区 | 15%左右 |

| VDF| Vin de Pays | 无严格限制 | 38%左右 |

AOP作为最高等级，代表了法国葡萄酒的顶级品质，常用于高端宴请、收藏及特殊场合。