红酒曲主要用于自酿葡萄酒时的发酵过程，以下是使用红酒曲的步骤：

准备原料

糯米或其他粮食（如大麦、小米等）

红酒曲

纯净水

蜂蜜（可选，用于增加风味）

浸泡粮食

将糯米或其他粮食淘洗干净，浸泡12-24小时，直到糯米充分吸水膨胀变软。

蒸煮粮食

将浸泡好的粮食放入蒸锅中，蒸熟至没有白心。

准备红酒曲

如果使用红曲米，用凉开水浸泡，蒸好的糯米要过一遍水，以便于和曲子拌和。

混合与发酵

将蒸好的糯米（或粮食）放入干净的盆中，加入纯净水和红曲，搅拌均匀。

将混合物装入玻璃罐或陶瓷罐中，用瓶盖或牛皮纸密封好。

放置在干燥、避光、阴凉处进行发酵，发酵时间大约为一个半月左右。

过滤与饮用

发酵完成后，过滤掉残渣，即可饮用。

建议

在自酿葡萄酒时，建议使用专门的果酒曲，并按照说明书上的步骤操作，以确保发酵过程顺利进行。

如果使用红曲作为中药，建议先咨询医生或药剂师，根据个人体质和具体症状来决定使用方法和剂量。

无论是作为食品添加剂还是保健品，都应遵循产品说明或医生建议，避免过量使用。