王品牛排可以自带红酒。根据《消费者权益保护法》第二十四条，经营者不得以格式合同、通知、声明、店堂告示等方式做出对消费者不公平、不合理的规定，限制消费者自带酒水的行为。因此，饭店对此加以限制是不公平且不合理的，消费者有权自带红酒。

此外，从提升用餐体验的角度来看，自带红酒搭配牛排，可以增添用餐的仪式感和浪漫氛围，使用餐不仅仅是一种饱腹，更是一种享受和情感的交流。

综上所述，王品牛排允许顾客自带红酒，并且这种行为受到法律保护。建议您在用餐时提前告知服务员，以便他们为您提供更好的服务。