红酒泡洋葱是一种结合了洋葱保健成分与红酒抗氧化特性的养生饮品，制作方法简单且功效多样。以下是详细做法及注意事项：

一、材料准备

洋葱：350-500克（需去皮、切丝或丁）

红酒：650-750毫升（建议选择干红葡萄酒）

容器：干净密封瓶或罐子

工具：刀具、砧板、密封盖

二、制作步骤

处理洋葱

- 洋葱去皮洗净，切成条状或丁状，尽量切碎以增加有效成分溶出。

准备容器

- 确保容器干净无水无油，用厨房纸巾擦干残留水分。

混合浸泡

- 将洋葱放入容器中，倒入红酒，密封保存。根据口味可加入少量盐或黑胡椒提味。

发酵与陈化

- 阳台或阴凉处密封发酵7-15天。期间可偶尔搅拌1次，防止氧化。

过滤与保存

- 发酵完成后，用滤网过滤洋葱残渣，将红酒装入干净瓶子冷藏保存。

三、饮用方法

直接饮用：

每次约20-30毫升，每日1-2次。

搭配食用：与肉类、奶酪等搭配更佳。

不饮酒者：可用开水稀释后饮用，或加热蒸发酒精后饮用。

四、功效与注意事项

健康益处

- 降血压、降血糖：

洋葱中的前列腺素A和硫化物可扩张血管，改善心血管健康。

- 抗氧化与抗衰老：红酒中的多酚类物质可延缓细胞氧化。

- 助眠安神：洋葱挥发物可缓解失眠，改善睡眠质量。

注意事项

- 发酵时间不宜过长，否则可能产生霉变。密封环境需保持清洁。

- 该饮品含酒精，孕妇、未成年人及酒精过敏者慎用。

通过合理搭配与科学保存，红酒泡洋葱可成为日常保健的优质选择。