白酒的度数测量主要依赖以下仪器和步骤：

一、常用测量仪器

酒精计

酒精计是测量白酒酒精含量的核心工具，通过浮体沉入酒液的体积差来反映酒精浓度。酒度越高，浮体下沉越多，比重越小。

温度计

需测量酒样温度（通常为20℃），因酒度测量需在标准温度下进行，温度变化会影响测量结果。

量筒/量杯

用于盛装酒样，确保测量体积准确。

二、测量方法

直接读取法

- 将酒精计垂直放入酒样中，待浮体稳定后，读取浮体与液面平齐的刻度值。

- 注意：需在20℃时校准，若温度偏离需用公式校正。

温度校正公式

实测酒度与20℃标准酒度的换算公式为：

$$\text{标准酒度} = \text{实测酒度} + (20 - \text{实测温度}) \times 0.4$$

该公式考虑温度对酒精体积的影响。

三、辅助工具与注意事项

酒花观察法（传统方法）：通过观察酒花大小、均匀性和持续时间判断酒精含量，但准确率较低（约90%）。

蒸馏法：

通过蒸馏取样后测量，可提高精度，但操作复杂且耗时。

专业仪器：如HC-511ATC酒精浓度仪等便携设备，可快速测定乙醇浓度。

四、总结

现代测量以酒精计为核心，结合温度校正可确保准确性。传统方法如酒花观察法多用于质量检测，而蒸馏法多用于工业生产。选择测量方式时需根据场景需求（快速检测/精确分析）。