红酒变成蓝色的原因主要有以下几种情况：

一、化学反应导致颜色变化

花青素与碱反应

红酒中的花青素是一种天然色素，在酸性环境下呈现红色，遇碱（如小苏打、碳酸氢钠）时会发生颜色反应，生成蓝紫色或蓝绿色物质。这种反应类似于紫薯粥加小苏打变蓝绿色。这是鉴别葡萄酒真伪的常用方法之一，但颜色变化程度取决于花青素浓度，与葡萄品种和酿造工艺相关。

高温环境反应

自来水中的氯离子和硫酸根离子较少，呈弱碱性，但在高温下（如热水）碱性增强，可能与红酒中的花青素发生反应，导致颜色变化。不过这种情况通常需要较长时间才会显现。

二、物理混合导致颜色变化

勾兑或染色

部分特殊葡萄酒（如蓝酒）通过添加靛蓝、花色苷等色素调配而成，这类酒本身颜色即为蓝色。正常红葡萄酒不会自然变蓝，若发现异常蓝色，需警惕酒质问题。

三、其他特殊情况

衣物污渍：

红酒洒在衣物上后，可能因氧化或蛋白质反应形成蓝紫色斑痕，但这种情况与花青素无关。

清洗建议

若衣物上残留红酒渍，可尝试以下方法：

1. 乳汁浸泡后常规清洗

2. 撒盐吸附色素后清水冲洗

3. 用碱性洗涤剂（如小苏打水）清洗

总结

红酒变蓝多与花青素在碱性环境下的化学变化有关，可能是自然发酵结果、保存不当或人为染色。若需鉴别酒质，建议通过专业机构检测。