2005年的干红葡萄酒 理论上是可以喝的，但具体是否适合饮用需要考虑多个因素：

未开封状态：

如果葡萄酒自购买以来一直未开封，那么它的保质期通常可以达到8-10年，因此在这种情况下，2005年的干红葡萄酒可能仍然适合饮用。

已开封状态：

一旦葡萄酒开封，建议在2-10年内饮用完毕，以保持其最佳风味。超过这个时间范围，葡萄酒的品质和口感可能会发生变化，尽管不会对健康造成直接伤害，但可能不再符合最佳饮用标准。

储存条件：

葡萄酒的储存条件对其品质有很大影响。如果葡萄酒在适宜的温度和湿度条件下保存（例如，温度在11-14摄氏度之间，湿度在70%左右，瓶子平放以保持塞子湿润），那么它的保质期可能会适当延长。

个人口味：

葡萄酒的品质和口感随时间变化，有些人可能更喜欢陈年葡萄酒的风味，而有些人则可能觉得随着时间的推移，葡萄酒的味道会变得更差。

综上所述，2005年的干红葡萄酒在未开封且保存良好的情况下，可能仍然适合饮用。但如果已经开封，建议尽快饮用，以享受最佳口感。如果对葡萄酒的品质有较高要求，建议寻找更新的葡萄酒品种。