女儿红是一种具有深厚文化底蕴的传统名酒，其定义和特点可归纳如下：

一、酒类属性

酒类分类

女儿红属于 黄酒，是发酵酒的一种，以糯米、红糖等为原料，采用古法酿制而成。

颜色特征

女儿红因酒体发酵过程中红曲霉产生的红曲霉色素，呈现 琥珀色或橙红色，酒液透明澄澈，具有诱人的香气。

二、名称由来

文化寓意

女儿红最初是富家为女儿出生或出嫁时酿造的酒，象征吉祥与祝福。晋代《南方草木状》记载，富家女儿出生后用酒祭祀，嫁嫁妆中必有此酒。

历史演变

- 起源争议：

存在唐代和明代两种说法。唐代李宸妃创制的说法强调其色泽特征，明代说法则与贵族饮用习惯相关。

- 陈年属性：现代多指 陈年黄酒，需经长时间发酵与陈酿，酒体更加醇厚。

三、品质与文化

口感特点

女儿红以 甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味平衡著称，兼具醇厚甘鲜与层次丰富的口感，具有“澄、香、醇、柔、绵、爽”的综合风格。

营养价值

含氨基酸、红曲霉色素等成分，具有增强抵抗力等功效，是江南地区传统养生酒的代表。

文化象征

女儿红不仅是酒品，更承载着祈福、家运昌盛的寓意，常见于婚庆、节庆等场合。

综上，女儿红是浙江绍兴特色黄酒，兼具历史传承与文化内涵，其名称与酒体特征紧密关联。