家庭自制葡萄酒时，如果买的葡萄不够红， 不会影响酒的质量。酿制葡萄酒的主要材料是葡萄肉，而葡萄肉基本是类白的半透明色，所成的酒液需要过滤去葡萄残渣。因此，即使葡萄颜色不够红，也不会影响葡萄酒的口感和颜色。

不过，如果想要葡萄酒颜色更深，可以采取以下方法：

加入红葡萄皮：

在发酵过程中加入红葡萄皮，可以帮助补色。

选择合适的葡萄品种：

选用成熟度高、颜色深、皮厚的葡萄，更容易酿成红色。

减少葡萄酒液：

在酿制时减少葡萄酒液，可以另行酿制白葡萄酒，或者将减出的酒液用于制作桃红葡萄酒。

使用其他食材：

可以加入一些枸杞等食材来增加颜色。

总之，虽然葡萄颜色不够红不会影响酒的质量，但可以通过一些方法来改善葡萄酒的颜色。