白酒和红酒在宴会上各有特色，选择需结合具体场景、菜品和宾客偏好。以下是综合分析：

一、白酒更适合的宴会场景

传统节日与家庭聚会

白酒作为中国传统酒类，与红烧肉、酱牛肉等传统菜肴搭配更和谐，能营造浓郁的节日氛围。

婚宴（部分地区）

部分地区的婚宴仍以白酒为主，尤其北方地区，白酒的醇厚口感更符合传统习俗。

户外或休闲聚会

白酒清爽开胃，适合户外野餐、烧烤等轻松场合，且具有解暑作用。

二、红酒更适合的宴会场景

正式商务宴请或高级社交活动

红酒的优雅色泽和复杂口感更显高雅，适合商务洽谈、国际会议等正式场合。

西餐或海鲜宴

红酒能中和海鲜的腥味，与烤肉、沙拉等西式菜品搭配更佳。

追求浪漫氛围的聚会

红酒的果香和低酒精度更适合营造轻松愉悦的社交环境。

三、搭配建议

菜品选择：

红肉/重口味菜 → 白酒；海鲜/轻食 → 红酒。

场合适配：正式场合 → 白酒；轻松聚会 → 红酒。

文化考量：国际交流或女士为主的活动 → 红酒；本土传统活动 → 白酒。

四、其他注意事项

酒量与健康：白酒酒精浓度较高，需控制饮用量；红酒单宁含量较低，对肠胃刺激较小。

器皿选择：红酒需搭配玻璃杯以突出色泽，白酒适合瓷杯或玻璃杯。

综上，没有绝对优劣，需根据宴会的性质、菜品和宾客特点灵活选择。若想兼顾氛围与健康，也可考虑搭配不同酒类。