葡萄酒中的“酒庄酒”指的是 从葡萄种植到葡萄酒酿造的全过程都在同一个葡萄园基地完成的葡萄酒。这种酒强调的是其产地、酿酒过程和风格与酒庄的独特特色和传统有关。具体来说，真正的酒庄酒应该满足以下几个条件：

自有葡萄园：

酒庄在适合种植葡萄的地域拥有自己的葡萄种植园，这是保证葡萄酒品质的根本。

葡萄种植与酿酒原料：

所种植的葡萄不对外进行售卖，而是作为原料在酒庄酿酒车间酿造成葡萄酒。

全过程在酒庄内完成：

酿造和灌装全过程都是在自己庄园中进行，包括葡萄的采摘、去梗、破碎、发酵、贮存和灌装等步骤。

此外，还有一些额外的细节和规定：

葡萄园与酒厂距离：采摘的葡萄通常来自方圆半径在15公里以内的葡萄园，以确保葡萄的新鲜度和品质。

葡萄品种与产量：葡萄定植后第三年方可出产，并实行限产，亩产在1000公斤以下。酒庄酒的年生产能力应不低于75千升。

储存条件：酒庄通常拥有常年在20℃以下的地下室或有温湿度相对稳定的储酒车间，以确保葡萄酒在最佳状态下储存。

橡木桶使用：酒庄拥有的橡木桶数量要与所生产的产品类型及数量相对应，以赋予葡萄酒独特的风味。

综上所述，真正的酒庄酒不仅仅是优质葡萄酒的代名词，它还代表了一种从葡萄园到酒瓶的全程质量控制和生产方式。这种酒通常具有较高的品质和独特的风味，能够反映出酒庄的独特特色和传统。