白兰地与葡萄酒的区别主要体现在以下几个方面：

一、酿造工艺

葡萄酒

属于发酵酒，通过葡萄发酵直接酿制而成，发酵完成后即可进入陈酿阶段。

白兰地

属于蒸馏酒，需先通过发酵将葡萄转化为葡萄酒，再经过二次蒸馏提纯酒精，最后在橡木桶中陈酿。

二、原料与酒精度

原料

葡萄酒仅用葡萄酿造，而白兰地可用葡萄、葡萄皮渣、苹果、樱桃等原料蒸馏。

酒精度

葡萄酒酒精度通常为6%-22°，白兰地因蒸馏提纯，酒精度普遍在40%-43°之间。

三、颜色与外观

葡萄酒颜色多样，红葡萄酒为紫红色，白葡萄酒为淡黄色。

白兰地颜色从金黄到红褐、深棕不等，取决于原料和陈酿时间。

四、陈酿与香型

陈酿时间

葡萄酒通常需6-24个月陈酿，部分无需橡木桶。

白兰地需至少2年陈酿，且常用橡木桶进一步熟化，形成独特香气。

香型特征

葡萄酒香气以果香、花香为主，口感较清爽。

白兰地香气浓郁，包含植物、花卉、蜜饯等复杂层次，口感醇厚、酒体饱满。

五、用途与分类

葡萄酒：

多作为餐酒，搭配食物饮用。

白兰地：传统上作为餐后酒，部分优质品种（如单一麦芽）也用于威士忌类调配。

总结

白兰地与葡萄酒的核心区别在于酿造工艺（发酵vs蒸馏）、酒精度、陈酿时间以及最终酒体风格。白兰地通过二次蒸馏和长时间陈酿，形成了独特的琥珀色、香甜口感和较高酒精度，而葡萄酒则更注重果香与发酵风味的平衡。