建一个小型葡萄酒生产车间需要以下设备、条件及注意事项：

一、核心设备清单

发酵设备

- 发酵罐（玻璃或不锈钢）：用于葡萄汁发酵，需控温；

- 橡木桶（可选）：传统工艺中用于赋予葡萄酒风味。

过滤设备

- 除菌过滤机：确保酒液无菌；

- 纸板过滤机或硅藻土过滤机：用于澄清酒液。

储存与灌装设备

- 贮酒容器（2-5吨）：需食品级不锈钢或玻璃材质；

- 冷冻机：保持发酵和储存温度；

- 保温罐：防止温度波动影响发酵；

- 灌装机、酒泵：用于灌装和输送酒液；

- 贴标机：完成产品标识。

辅助设备

- 热缩机：用于灌装后密封；

- 管道系统：食品级管道连接设备。

二、基础建设条件

场地要求

- 需符合食品生产卫生标准，地面、墙面需防霉防虫；

- 需预留发酵、灌装等区域，空间布局合理。

资质与许可

- 需办理营业执照、食品生产许可证（QS认证）；

- 灌装产品需额外申请卫生许可证。

资金预算

- 设备投资：20-30万元（小型车间）；

- 其他费用：场地租赁、水电费、包装材料等。

三、其他注意事项

原料要求

- 需稳定供应优质葡萄或葡萄汁，建议建立小规模种植基地。

技术支持

- 需掌握葡萄酒发酵、陈酿技术，或与专业机构合作。

市场渠道

- 需建立销售网络或合作渠道，确保产品能及时销售。

四、补充说明

酒窖建设：

若需长期储存，需建设专业酒窖，费用另计；

环保要求：需符合当地环保法规，处理废水、废料。

以上信息综合自多个来源，具体设备选型、投资金额需根据实际规模和工艺需求调整。