《西班牙斗牛士》这首曲子 可以用古典吉他、民谣吉他或电吉他演奏，具体选择哪种吉他取决于个人的喜好和演奏风格。

古典吉他

古典吉他适合演奏具有明确节奏和旋律的曲目，其音色柔和且富有表现力，能够很好地表现《西班牙斗牛士》中的情感和氛围。

古典吉他也可以与弗拉明戈音乐技巧相结合，演奏出独特的风味。

民谣吉他

民谣吉他通常使用尼龙弦，音色较为柔和，适合弹唱和伴奏。

民谣吉他的和弦转换和扫弦技巧相对简单，适合初学者学习，并且可以通过改编来适应不同的演奏需求。

电吉他

电吉他通过效果器可以产生丰富的音色变化，适合追求刺激和个性的演奏风格。

电吉他需要配备音箱等设备，对于初学者来说可能较为复杂和高要求，但能够带来更强烈的音效体验。

建议

初学者：建议从民谣吉他开始学习，因为其和弦转换和扫弦技巧相对简单，容易上手。

有一定基础的演奏者：可以根据个人喜好选择古典吉他或电吉他。喜欢弗拉明戈风格的可以选择古典吉他，追求个性和强烈音效的可以选择电吉他。

高级演奏者：可以尝试将三种吉他都纳入学习范围，以便在不同场合和风格中灵活运用。

无论选择哪种吉他，都需要通过大量的练习来掌握技巧和表达音乐的情感。