葡萄酒的新旧世界划分主要基于历史、产区、酿造工艺和风格差异，具体区别如下：

一、历史与产区划分

旧世界

指欧洲传统葡萄酒产区，拥有数千年酿造历史，如法国波尔多、意大利托斯卡纳、德国巴伐利亚等。这些地区以严格的产区制度、法定产区划分和传统工艺著称，例如法国波尔多分为赤霞珠、梅洛等子产区。

新世界

指17世纪之后在美洲、大洋洲等地兴起的葡萄酒产区，包括美国（如加利福尼亚）、澳大利亚、智利、阿根廷等。这些产区相对年轻，酿酒历史较短，但发展迅速。

二、酿造工艺与风格

旧世界

- 采用传统手工酿造工艺，强调葡萄品种的本土化培育，如法国勃艮第以黑皮诺和霞多丽混酿。

- 注重酒体复杂度与风土关联性，单宁紧实优雅，口感细腻，常带有土壤、矿物等次生香气。

新世界

- 大规模机械化生产，注重效率与成本控制，部分采用不锈钢罐发酵或缩短橡木桶陈酿时间。

- 强调果香突出与饮用愉悦感，单宁成熟顺滑，常伴随香草、焦糖等现代加工风味。

三、价格与市场定位

旧世界：

高端化程度较高，部分顶级产区（如法国波尔多）葡萄酒价格昂贵，兼具收藏价值。

新世界：价格区间广泛，既有亲民的日常饮用款，也有高端限量版。

四、其他区分依据

葡萄品种：旧世界以本土品种为主（如法国赤霞珠、意大利桑娇维塞），新世界则更注重品种多样性。

标签标识：旧世界标签突出产区名称，葡萄品种标注较少；新世界标签强调品种名称（如“Cabernet Sauvignon”）。

总结

新旧世界葡萄酒的划分既有地理历史因素，也包含酿造理念的差异。旧世界代表传统与工艺的结晶，新世界则体现创新与现代化的融合。两者在国际市场上各有特色，共同推动葡萄酒文化的多样性。