西班牙斗牛中，斗牛士使用十字剑在牛头上一剑毙命的原理主要基于以下关键点：

致命部位的选择

斗牛士会瞄准牛的 颈部或 心脏部位。心脏是哺乳动物的重要器官，受到重创会立即导致血液循环中断和死亡。此外，颈部是血管密集区域，刺中此处可迅速放血，加速牛的死亡过程。

放血的作用

放血是斗牛中的重要环节，通过逐渐放血使牛失去战斗力。这一过程分为两个阶段：

初期：

放血刺激牛的激素分泌，短暂提升其野性和体力，延长可观赏时间，并展示斗牛士的技巧；

后期：随着血液流失，牛因体力透支而变得迟缓，斗牛士可安全完成最后一击。

操作技巧与仪式性

斗牛士通过红布、花镖等工具引诱牛发起攻击，待其冲向自己时，以极快的速度用剑刺中目标。这一过程需在短时间内完成，以确保牛在倒地前失去反抗能力。斗牛士的成功与否不仅取决于技巧，还与观众的反应（如鼓掌、投掷鲜花）形成互动，增加表演的观赏性。

需要说明的是，西班牙斗牛目前存在争议，部分人认为其残忍性不符合现代伦理标准，但该活动仍被部分群体视为文化象征。