葡萄的颜色种类可根据品种和成熟度进行划分，综合权威资料整理如下：

一、常见葡萄颜色分类

红色

- 代表品种：红提（暗红色）、水晶红、佳美、美人指等

- 特点：果皮厚且汁少，耐贮运，可直接生吃或酿酒。

紫色

- 代表品种：巨峰、玫瑰香、京亚、阳红等

- 特点：成熟时呈暗紫色，含花青素等抗氧化物质，口感酸甜。

黑色

- 代表品种：黑提、夏黑、金星无核等

- 特点：果皮较厚，含单宁酸等成分，部分为野生品种。

绿色

- 代表品种：无核葡萄（如青提）、阳光玫瑰、维多利亚等

- 特点：未完全成熟时呈浅绿色，含维生素C，多用于生食。

白色

- 代表品种：长相思、雷司令等

- 特点：果皮薄且透明，甜度高，适合制作干葡萄或葡萄酒。

二、其他特殊颜色

蓝宝石色：

美人指葡萄属稀有品种，果皮呈蓝宝石般光泽

黑紫色：赤霞珠等品种，介于黑色与紫色之间

七彩葡萄：人工培育品种，兼具多种颜色特征

三、颜色与营养关系

不同颜色的葡萄含有的抗氧化物质存在差异：

深色葡萄（红/紫/黑）：花青素、白藜芦醇等含量较高，具有抗衰老、抗癌作用

浅色葡萄（绿）：维生素A、C含量较高，但抗氧化能力较弱

四、总结

葡萄颜色主要与品种和成熟度相关，常见颜色为红、紫、黑、绿、白五种，少数品种呈现蓝宝石、黑紫等特殊色彩。