葡萄酒在开瓶后，其保质期会受到多种因素的影响，包括酒的种类、储存条件以及是否进行了适当的密封处理。以下是一些关键点：

氧化和变质：

葡萄酒开瓶后，与空气中的氧气接触，会迅速氧化，导致口感和风味的变化。即使能够完全密封，瓶内残留的空气也会逐渐氧化酒质，因此从适饮的角度来看，开瓶一年后的葡萄酒通常不建议饮用。

保质期：

葡萄酒的保质期通常在3-5年左右，但这还受到储存环境、香型等多种因素的影响。开瓶后的红酒，其保质期会大大缩短，一般建议在一年内饮用完毕。

储存条件：

如果将剩余的红酒储存在防氧化的容器中，并冷藏或低温储存，可以减缓变质速度，但并不能完全阻止氧化和变质的过程。因此，即使采取了这些措施，开瓶一年后的葡萄酒仍然可能不再适合饮用。

健康风险：

长时间放置的葡萄酒可能会含有更多的微生物和杂质，饮用后可能对胃肠道造成损伤，对身体健康造成不利影响。

综上所述， 葡萄酒开瓶一年后通常不建议饮用。如果确实想要节省，可以考虑将其用于烹饪，如作为酒醋使用，但直接饮用可能不再合适。