开过的红酒若未及时饮用完毕，可通过以下方法延长保存期并保持品质：

一、基本保存原则

减少氧气接触：

氧气是葡萄酒氧化的主要因素，应尽量减少酒液与空气的接触面积。

控制温度：

最佳保存温度为10-15℃，避免高温导致酒体变质或口感变差。

避免光照：

光照会加速氧化反应，应存放在阴凉处。

二、具体保存方法

更换小容量瓶

将剩余酒液倒入375ml左右的小瓶中，重新塞上木塞（倒立或螺旋盖），密封后冷藏。此方法可有效隔绝空气，是家庭保存的常用方式。

使用真空泵或抽气设备

通过真空泵抽出瓶内空气，减少氧气含量，可延长保存期至2周左右。需注意，冰箱冷藏环境仍可能因挥发气体影响品质。

充入惰性气体

向瓶中充入氮气或氩气，形成惰性气体保护层，防止氧化。需配合专用设备操作，适合短期保存。

冷藏保存

直立摆放于冰箱冷藏层，避免酒液膨胀导致软木塞变形或漏气。若使用小瓶或真空封口，可保存1-2周；酒体饱满的红酒可能延长至1星期。

三、注意事项

避免二次污染：

使用干净无异味的瓶塞或保鲜膜封口，防止灰尘或霉菌污染。

尽快饮用：即使采用上述方法，开瓶红酒的口感仍会随时间下降，建议1-2周内饮用完毕。

冰箱并非理想选择：长期冷藏可能使软木塞干燥，建议饮用前将酒温升至室温。

通过以上方法，可有效延长开瓶红酒的保存期，同时保持较好的风味。