赤霞珠干红葡萄酒通常不甜，其“干型”特性源于发酵过程中糖分的高转化率。以下是具体说明：

一、干红葡萄酒的甜度定义

干红葡萄酒的甜度标准是残糖量低于4.0g/L，几乎不含糖分，因此口感上不会呈现甜味。这种“干”与“甜”是相对概念，干型葡萄酒因发酵时糖分几乎完全转化为酒精，而甜型葡萄酒则保留较多残糖。

二、赤霞珠干红的特点

单宁丰富

赤霞珠干红以单宁著称，单宁赋予酒体紧致、干涩的口感，是形成其“骨架”的关键成分。

酒体饱满

由于单宁和较高酸度的结合，赤霞珠干红通常具有浓郁的酒体，部分陈酿款式会随时间发展出更复杂的香气。

风味特征

常伴随黑醋栗、黑莓、李子等黑色水果香气，以及烟熏、皮革、香料等陈年风味。

三、甜型赤霞珠的特殊情况

虽然赤霞珠干红通常不甜，但通过特殊工艺（如加糖、橡木桶陈酿）可以酿造出甜型赤霞珠。这类酒会保留赤霞珠的干涩特性，同时增加糖分以平衡口感，但属于小众品类。

四、品鉴建议

若想体验赤霞珠干红的魅力，建议：

陈酿款：

选择经过5年以上陈酿的款式，二类香气（如烟熏、香料）会随时间升华；

搭配建议：可搭配红肉、奶酪或辛辣食物，以突出其浓郁风味。

综上，赤霞珠干红葡萄酒以干涩、浓郁为典型特征，甜味并非其主流表现，但通过工艺调整可呈现多样化风格。