葡萄酒按照颜色、含糖量、二氧化碳含量等多种方式进行分类，具体品种如下：

按颜色分类

红葡萄酒：由红葡萄品种酿制，颜色从深宝石红到棕红色不等，口感丰富多变，单宁较重，具有较好的陈年潜力。著名品种包括赤霞珠、梅洛、黑皮诺、马尔贝克、桑娇维塞、丹魄、西拉、内比奥罗等。

白葡萄酒：由白葡萄品种或去皮的红葡萄酿制，颜色从近似无色到金黄色不等，口感清爽，酸度适中。著名品种包括霞多丽、长相思、雷司令、白诗南、维欧尼、莫斯卡托、灰皮诺、琼瑶浆、白麝香、白雷司令、西万尼、白福尔等。

桃红葡萄酒：由带色葡萄经过部分浸出的有色物质发酵而成，颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。著名品种包括歌海娜、黑皮诺、霞多丽、维欧尼等。

按含糖量分类

干葡萄酒：含糖量小于或等于4.0g/L，口感不甜且较为干涩。

半干葡萄酒：含糖量在4.1~12.0g/L，口感微甜。

半甜葡萄酒：含糖量在12.1~50.0g/L，口感较甜。

甜葡萄酒：含糖量大于或等于50.1g/L，口感非常甜。

按二氧化碳含量分类

平静葡萄酒：在20℃时，二氧化碳压力小于0.05MPa。

起泡葡萄酒：在20℃时，二氧化碳压力大于或等于0.05MPa，如香槟。

按其他特征分类

冰酒：在低温下酿制的葡萄酒，通常使用雷司令、维欧尼等品种。

加强型葡萄酒：如波特酒、雪莉酒等，通过添加蒸馏酒强化酒精含量。

这些分类方式并不是互斥的，一款葡萄酒可能同时属于多个分类。例如，一款赤霞珠干红葡萄酒既是红葡萄酒，也是干型葡萄酒。选择葡萄酒时，可以根据个人口味和场合需求进行选择。