红酒和干红葡萄酒的区别主要体现在以下几个方面：

一、含糖量差异

干红葡萄酒：

含糖量≤4.0g/L，属于干型葡萄酒，口感酸涩且无甜味。

传统红葡萄酒：

含糖量通常≥50g/L，属于甜型葡萄酒，具有明显甜味。

二、制作工艺

干红：

红葡萄榨汁后不过滤葡萄皮核，葡萄皮在发酵过程中溶解色素、单宁等成分，赋予酒体颜色和结构。

其他红葡萄酒 （如甜红）：可能过滤葡萄皮或添加糖分以平衡酸度。

三、口感特征

干红：

单宁含量较高，口感饱满、厚重，余味较长。

其他红葡萄酒：

单宁较低，口感相对柔和、轻盈。

四、颜色与包装

干红葡萄酒瓶身标签通常标注“干红”或“Dry Red”。

部分干红为陈酿型，酒香浓郁；新鲜型干红果香更突出。

五、搭配建议

干红：适合搭配红肉（如牛肉、猪肉）、烧烤等重口味食物。

甜红/其他红葡萄酒：更适合搭配海鲜、家禽或甜点。

总结

干红是红葡萄酒中含糖量最低的品类，其“干”字源于香槟等干型酒的酿造工艺（不添加水、香料等），而普通红葡萄酒可能含糖量较高且口感偏甜。两者核心区别即含糖量差异，但都属于红葡萄酒范畴。